根據研究【1】多食用以下的食物，有助於降低三酸甘油脂的數值：
1.地中海式飲食
地中海飲食以大量【新鮮蔬果、全穀類、堅果與豆類】的植物性食物作為基底，並且使用【橄欖油】作為主要烹調用油，也多吃【魚類、海鮮】，少吃紅肉、加工肉與適量飲酒，實施地中海式飲食與低脂肪飲食可降低三酸甘油脂約 10-15%。
2.膳食纖維
膳食纖維可以透過【蔬菜、水果】攝取，也可以透過食用未精緻處理（ 如沒有去除外殼 ）的【全穀物食物及部分豆類】取得。
水溶性膳食纖維：木瓜、柑橘、黑豆、關華豆、酪梨、綠花椰菜等。
非水溶性膳食纖維：蘋果、牛蒡、豆渣、芝麻等。
- Omega-3脂肪酸
美國心臟協會建議每天為需要降低三酸甘油脂的患者提供 2-4 克EPA和DHA，可降低三酸甘油脂約20-40%。富含omega-3脂肪酸的魚類，包括【鮭魚、鮪魚、比目魚、鯷魚、鯡魚、沙丁魚】等深海魚，以及【秋刀魚、鯖魚】等小型魚。
⭐植物來源的omega-3脂肪酸，主要為α-次亞麻油酸(ALA)常見於黃豆、胡桃、堅果、亞麻仁子、奇亞籽、油菜、紫蘇中；ALA在體內需經轉換才能成為具有功效的EPA和DHA。人體中ALA轉換成EPA的比率約8-20%，轉換成DHA約0.5-9%，因此植物的Omega-3 脂肪酸對於降低急性心肌梗塞的發生沒有魚油來的顯著。
降三酸甘油脂菜單
降三酸甘油脂可採『低碳飲食』，因每日攝入熱量通常超過 60% 的碳水化合物的人患高三酸甘油脂的風險更高，尤其是精製澱粉。減少飲食中的碳水化合物含量，增加好的油脂和蛋白質，意即降低醣類攝取比例，減少葡萄糖和肝醣含量，可以增加脂肪代謝率。
而『高纖維飲食』也是可以執行的飲食方式，增加他們的膳食纖維攝入量，可以減緩小腸中脂肪和糖的吸收，降低了血液中三酸甘油脂的水平。
| 烹調方法 | 蒸、煮、涼拌、烤、燉 |
| 乳品類 | 低脂奶、脫脂奶 |
| 豆魚蛋肉 | 瘦肉、魚、豆腐、蒸蛋 |
降低三酸甘油脂早餐
『高纖、低糖、低油』為降低三酸甘油脂飲食之終旨，早餐若能以水果、燙青菜、燕麥、無糖優格、無糖豆漿等取代常見的麵包、蛋餅、油條、奶茶等，將有助於減少三酸甘油脂之形成。
降三酸甘油脂食物
1.富含脂肪的魚類
魚類含有豐富的多元不飽和脂肪酸omega-3，為人體無法製造的必需多不飽和脂肪酸，因此必須通過飲食攝入。研究分析也顯示，魚油可降低中風的復發率及心衰竭的死亡【2】。針對三高族群、心血管保健的建議劑量，每日可補充omega-3脂肪酸2-3g。
2.納豆
納豆中含有【納豆激酶】，對於溶解血栓、抗動脈粥狀硬化、降血脂有幫助， 使用納豆激酶或含有納豆激酶的納豆翠取物，可顯著降低三酸甘油酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) ，但納豆激酶的降脂作用可能需要相對較高的劑量或較長的治療時間【3】。
3.紅麴
紅麴中的【Monacolin K成分】能減少肝臟合成膽固醇來降低血液中膽固醇的含量，研究發現【4】，長期補充Monacolin K可以降低20-30%的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，但因為Monacolin K與降血脂藥結構類似，不可以合併使用，如果是初期的三酸甘油脂過高，可以選擇紅麴保養。
三酸甘油脂水果
一天水果最佳攝取量為2份（約120大卡），三酸甘油脂過高患者更應酌量食用，並以【低糖量】水果為佳。水果所含的果糖會在肝臟轉換為中性脂肪（三酸甘油脂），加上果糖不會讓血糖升高，大腦不會送出飽腹這個訊息，所以容易攝取過量。
| 名稱 | 1份 | 含糖量（每100g） |
| 香蕉 | 0.6條 | 18g |
| 葡萄 | 15.8顆 | 15.6g |
| 荔枝 | 5.6顆 | 14.1g |
| 甜柿 | 0.4顆 | 13g |
| 蘋果 | 0.7顆 | 12.6g |
| 鳳梨 | 0.12顆 | 11.6g |
| 奇異果（綠） | 1.3顆 | 9.3g |
| 葡萄柚 | 0.75顆 | 7.3g |
| 木瓜 | 0.2顆 | 6.2g |
| 草莓 | 11.2顆 | 6.1g |
| 蓮霧 | 1.7顆 | 5.8g |
| 芭樂 | 0.7顆 | 5.2g |
| 小番茄 | 15.7顆 | 4.1g |
三酸甘油脂香蕉
三酸甘油脂過高患者可以吃香蕉，但應注意攝取量，香蕉屬高含糖量水果，每100克約有18克的含糖量，但因其富含多種營養成分，包括鎂、鉀、碳水化合物等，有助消化、抗氧化、降低血壓之效，故仍可適量食用。
⭐ 部分降血壓藥如【保鉀利尿劑、血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素接受體阻斷劑】會使血鉀上升，故三酸高油脂過高合併有高血壓之患者應注意香蕉攝取量，必要時可諮詢醫生。
三酸甘油脂咖啡
咖啡含有咖啡油脂，當中的雙類化合物『咖啡醇和咖啡白醇』會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。而研究指出【5】，未過濾的咖啡比過濾的咖啡心血管疾病死亡率更高，而過濾的咖啡比不喝咖啡的死亡率更低，原因為濾紙可過濾掉大部份的咖啡醇和咖啡白醇，能有效降低喝咖啡帶來血脂上升的壞處。
因此，如果三酸甘油脂過高患者有攝取咖啡之必要性，建議採用濾紙沖泡咖啡，減少咖啡醇攝取，以降低心血管疾病的發生。
三酸甘油脂饅頭
降三酸甘油脂以吃【非精緻醣類】為主，如饅頭優於麵包，而燕麥、地瓜又優於饅頭，因此三酸高油脂患者仍可以食用饅頭，但是酌量使用，若能替代成蕎麥、燕麥、薏仁、山藥、南瓜、地瓜、糙米等，將更有助於控制三酸甘油脂指數。
降三酸甘油脂食譜
低卡菇類含有多種的多醣體、膳食纖維、礦物質、胺基酸及維生素等營養成分，具有獨特風味與香氣的舞菇，更含有MX Fraction可促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解。
【地中海風炒舞菇】
做法：
舞菇從中間剝成兩半，撕成小朵備用。
將紅、黃甜椒、綠櫛瓜與洋蔥切塊；小番茄對切；大蒜切片備用。
平底鍋中放入舞菇以中火炒出水分後，倒入橄欖油將迷迭香、百里香與大蒜炒香。
加入切塊的蔬菜拌炒，以鹽與黑胡椒調味。
選擇富含omega-3脂肪酸的魚類，如秋刀魚、鮭魚、鯖魚等，每週至少食用2次以上魚類，攝取好脂肪。
【烤秋刀魚】
作法：
秋刀魚洗淨後擦乾水份。
魚外表抺上薄薄一層鹽靜置，再用紙巾擦乾魚體出水。
烤箱烤約15分鐘即可食用。
降三酸甘油脂中藥
中醫治療三酸甘油脂最理想的方法還是辨症論治，常見的疾病分型如【濕熱郁鬱結，脾虛痰濁，肝郁化火，脾腎兩虛，氣滯血瘀】等。
1.濕熱鬱結：
常有口渴、躁熱、小便色黃量少、腹脹、小腿浮腫，可用『消脂湯』加減治之
決明子、荷葉、澤瀉、茯苓、菊花、忍冬藤、薏苡仁、玉米鬚等藥水煎服
2.脾虛痰濁：
舌苔白膩、四肢倦怠、食慾不振、腹脹、咳嗽有痰、大便拉稀，可用『二陳湯』加味治之
陳皮、半夏、茯苓、甘草、竹茹、膽星、杏仁、白朮、鬱金等藥水煎服
3.肝鬱化火：
多合併有高血壓，常見煩躁易怒、面紅目赤、頭暈頭痛、口乾舌燥、尿黃、便秘，可用『龍膽瀉肝湯』加減治之
龍膽草、山梔子、黃芩、生地、澤瀉、木通、車前草、當歸、柴胡等藥水煎服
4.脾腎兩虛：
疲倦乏力、腰痠腿軟、腹脹胃口差、耳鳴眼花，可用『清脂湯』加減治之
何首烏、菟絲子、女貞子、仙靈脾、生地、黑芝麻、澤瀉等藥水煎服
5.氣滯血瘀：
可能有心絞痛甚至中風前兆者，常有胸悶胸痛、手腳發麻、舌色紫暗或有瘀點，可用『冠心二號方』加減來活血理氣
丹參、川芎、赤芍、紅花、降香等藥水煎服
補充
三酸甘油脂過低要吃什麼？
攝取『好的油脂來源』像是魚油、橄欖油、苦茶油、亞麻仁油等以及『好的碳水化合物』像是豆類、堅果、穀物、南瓜、地瓜等，或是直接補充『綜合維他命』，都有助於維持三酸甘油脂的比率。
降三高保健食品推薦
三高包含高血壓、高血糖、高血脂，與心血管疾病的發生息息相關，除飲食控制、藥物治療外，在醫生評估准許下可配合以下保健食品協助改善三高：
1.魚油：其所含有的 Omega-3 脂肪酸（EPA 及 DHA）有益對身體代謝，可降低三酸甘油脂【6】。
⭐ 魚油中的EPA有抑制凝血作用，正在使用抗凝血劑或阿斯匹靈等藥物及孕婦建議暫停使用，另因魚油的降血壓效果，也應避免和降血壓藥併用；如想了解我們最推薦的魚油產品可以參考下文：
2.紅麴保健食品：有效成分主要是糯米加入紅麴菌發酵過程中產生的Monakolin K成分【7】，可以增加體內的代謝酵素活性，促進膽固醇代謝排除，進而降低三酸甘油脂。
⭐ Monacolin K會抑制膽固醇合成時Stains類藥物的活性，當和降血脂藥物併用時，會提高藥物的效果，副作用也會增加。
3.納豆保健食品：納豆激酶為分離自納豆中的酵素，它具有溶解血栓之功能，進而可預防動脈硬化、心肌梗塞和中風等疾病，另有研究指出，納豆激酶對於調節血壓和降血脂也有正面幫助【8】。
⭐ 納豆保健食品含有會促進血液凝固的維他命K2，因此，凝血功能不佳者、正在服用抗凝血劑者、孕婦以及手術前兩周最好不要食用，服用血壓用藥者也建議可以先請教醫師和藥師再使用。
結語
- 三酸甘油脂過高飲食可採『地中海飲食』，並多攝取蔬果、全穀類、豆類中的【膳食纖維】及鮭魚、鮪魚、沙丁魚等深海魚富含的【Omega-3脂肪酸】
- 三酸甘油脂過高患者吃水果時，因含糖量低者如『芭樂、奇異果』等為佳，因為果糖會在肝臟轉換為中性脂肪（三酸甘油脂），加上果糖不會讓血糖升高，大腦不會送出飽腹這個訊息，所以容易攝取過量
- 除日常飲食調整外，可配合吃【魚油、紅麴、納豆保健食品】來維持三酸甘油脂指數
三酸甘油脂過高要吃什麼常見問題
⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的，關於三酸甘油脂過高要吃什麼的常見問題
